【科学】植物由来の人工肉は健康にいいのか?

1: 2021/07/18(日) 17:17:28.41 _USER

植物由来の人工肉は健康にいいのか?

 近年、健康のために食生活を菜食主義に切り替える人が増えたことに加え、動物の搾取を否定するヴィーガニズムの高まりから、「Beyond Burger」や「Impossible Burger」をはじめとする植物由来の人工肉の需要が急増しています。
 「植物由来」と聞くと健康によさそうなイメージを持つ人もいるかもしれませんが、「果たして本当に植物由来の人工肉は健康にいいのか?」という疑問について、イギリス・ハートフォードシャー大学で栄養学を研究するリチャード・ホフマン氏が解説しています。

(以下略、続きはソースでご確認下さい)

Gigazine 2021年07月18日 12時00分
https://gigazine.net/news/20210718-plant-based-meat-ultra-processed-food/

 

24: 2021/07/18(日) 18:59:40.18
>>1
安全ならヴィーガンにっこり
危険ならヴィーガン減って世界がにっこり

 

34: 2021/07/18(日) 20:46:08.55

>>1
これ・・・一部のスポーツの間で・・・闘いみたいになってるんだが・・・。

結構、危惧してます。

 

2: 2021/07/18(日) 17:24:31.81

植物にも哺乳動物のように扁桃体と同じような役割の器官があったら

何も言えないね

それこそ、オカルトネタでマナ食うしかないんじゃね?

 

3: 2021/07/18(日) 17:28:37.60
動物肉と植物肉って、実はそんなに違いがないのだろう。

 

4: 2021/07/18(日) 17:35:53.53
植物由来の人工肉って…
本能で拒絶感あるわ

 

5: 2021/07/18(日) 17:36:36.61
大豆は畑のお肉です

 

7: 2021/07/18(日) 17:50:35.84
栄養学的にヴィーガンは生存できないが
多少の延命をもたらしてくれるナイスアイデアだな
癌とかに罹るなんて長生きできるなんて贅沢だ

 

10: 2021/07/18(日) 18:03:17.40
ヒント、アミノ酸スコア

 

11: 2021/07/18(日) 18:04:05.96
豆腐や湯葉を油で揚げた材料で
エエじゃん。 タレ次第で蒲焼
なみに美味い。

 

16: 2021/07/18(日) 18:35:45.83
そんなに肉食いたいなら食えばいいのにな

 

20: 2021/07/18(日) 18:45:05.22
似せる必要があるほど肉が恋しいのか

 

22: 2021/07/18(日) 18:57:04.46
どうせカップ麺に入っている謎肉みたいなもんだろう
同じ牛肉でもOG,US,JPで味も食感もまちまちなんだからな

 

28: 2021/07/18(日) 19:48:43.18
大豆
・油が少なくないのでカロリーは低くない
・肉の赤身に比べると、たんぱく質の質=プロテインスコア(アミノ酸価)が劣るので良質なたんぱく質とは言えない
・えだ豆など形がそのままだと消化吸収が悪い
 そのまま出て行くので期待したほどの栄養は摂れない

 

29: 2021/07/18(日) 20:04:06.34
そんなに肉食いたいなら普通に食えよ

 

31: 2021/07/18(日) 20:23:02.20
豆腐食ってりゃいいじゃん。肉に成型する意味無いよな。

 

40: 2021/07/18(日) 21:54:32.71
主義主張のためには健康なんて二の次でしょ
長生きが最優先なら主張も違ってくる
個々のプライオリティ無視して主観押し付けたってなんの意味もない

 

41: 2021/07/18(日) 22:08:43.41
植物だから安全とは限らない

 

42: 2021/07/18(日) 22:09:56.97

大豆由来の人造肉をひたすら研究してる、なんとか油脂という会社が関西にあるな。

人造肉もピンキリで、美味いのはコストも…つうことだった。

 

44: 2021/07/18(日) 22:21:51.01
ソイミート使うと麻婆豆腐がほぼ大豆原料のみで作れるようになるのか。

 

45: 2021/07/18(日) 22:23:42.28
今は菜食主義や動物愛護視点だけど、
人工肉技術が発展した先で効果あるのは食糧難解決や延いては宇宙食の現地製造だよな

 

引用元: https://egg.5ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1626596248/

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